Akira - restauracja japońska -Sushi i Ramen - Gliwice

W ostatnich latach w Polsce nastąpiła moda na potrawy kuchni japońskie. W każdym mieście pojawiają się lokale serwujące sushi lub ramen. Jednym z takich lokali które odwiedziłem jest "Akira - ramen & sushi" w Gliwicach. Zapraszam do relacji z odwiedzin tego miejsca

Co to jest sushi

Sushi to tradycyjne danie kuchni japońskiej, które zdobyło ogromną popularność na całym świecie. Wbrew powszechnemu przekonaniu, kluczowym składnikiem sushi nie jest surowa ryba, lecz specjalnie przygotowany ryż. Nazwa "sushi" (jap. 寿司) oznacza dosłownie "kwaśny ryż", co odnosi się do ryżu zaprawianego octem ryżowym, cukrem i solą. Dopiero tak przygotowany ryż łączy się z różnymi dodatkami, tworząc różnorodne rodzaje sushi.
Podstawą każdego sushi jest więc shari – ugotowany ryż, który po ostudzeniu jest mieszany z zaprawą octową sushi-zu. To właśnie ten proces nadaje ryżowi charakterystyczny smak i konsystencję. Do ryżu dodawane są różnorodne składniki, takie jak:

• Ryby i owoce morza: najczęściej spotykane to tuńczyk, łosoś, makrela, krewetki, węgorz, ośmiornica.
• Wodorosty nori: ciemne, suszone wodorosty, używane do owijania rolek sushi.
• Warzywa: np. ogórek, awokado, marynowana rzodkiew takuan.
• Omlet tamago: słodki omlet japoński.

Wyróżniamy wiele rodzajów sushi, z których najpopularniejsze to:

• Nigiri-zushi: ręcznie formowane porcje ryżu z plasterkiem ryby lub innego składnika ułożonym na wierzchu.
• Maki-zushi: rolki ryżu z dodatkami, zawinięte w nori i pokrojone na mniejsze kawałki. Wyróżniamy różne
• rodzaje maki, w zależności od grubości rolki: hosomaki (cienkie), futomaki (grube), uramaki (ryż na zewnątrz, nori w środku).
• Temaki-zushi: ręcznie zwijane stożki z nori, wypełnione ryżem i dodatkami.
• Gunkan-maki: "łódeczki" z nori, wypełnione ryżem i np. ikrą.
• Chirashi-zushi: ryż posypany różnymi składnikami.

Do sushi podaje się zazwyczaj:

• Sos sojowy: do maczania sushi (z umiarem, aby nie zdominować smaku).
• Marynowany imbir gari: do oczyszczania kubków smakowych między różnymi rodzajami sushi.
• Pasta wasabi: ostry chrzan japoński.

Sushi to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie, bogate w białko, kwasy omega-3 i witaminy. Warto jednak pamiętać o spożywaniu sushi ze sprawdzonych źródeł, ze względu na konieczność zachowania odpowiednich standardów higieny przy przygotowywaniu surowych ryb.

Akira - sushi & ramen - Gliwice

Japońskie restauracje "Akira - sushi & ramen" znajdują się w kilku miastach na Śląsku. Są to" Piekary Ślaskie, Tarnowskie Góry, Zabrze, Gliwice i w Dąbrowie Górniczej która znajduje się w Zagłębiu.
Ja odwiedziłem restaurację Akira w Gliwicach, która znajduje się w samym centrum Gliwic, kilka minut drogi od dworca kolejowego i centrum przesiadkowego. Lokal znajduje się w nowopostałym budynku biurowo usługowym przy ul. Piwnej 8.

Wnętrze restauracji Akira

Wnętrze restauracji Akira jest obszerne, znajduje się tu sporo wygodnych stolików. Wystrój jest bardzo prosty, z drobnymi detalami japońskimi. Generalnie jest miło i sympatycznie.

Co zamówić w Akira Gliwice?

Akira głównie serwuje ramen i sushi oraz kilka rodzajów makaronu chow main oraz przystawek. Podczas ostatniej mojej wizyty zamówiłem następujące dania.

• Chrupki krewetkowe - każdy klient który zamówi jedno z głównych dań otrzyma jako małą przystawkę w postaci pysznych chrupek krewetkowych.
• Pierożki Gyoze z pikantnym majonezem - Delikatne pierożki nadziane mięsem drobiowym i ważywami, a do tego pikantny majonez. Ciasto miękkie, delikatne, majonez pikantny ale nie na tyle aby zabić resztę smaków, wręcz przeciwnie fajnie podkreśla smak pierożków
• Ramen Shoyu z karmelizowanym boczkiem - Ten ramen jest na bazie bulionu drobiowego, z makaronem alkaiczynym, jajkiem oraz karmelizowanym boczkiem. Boczek ten jest przepyszny, mięciutki, aromatyczny. Reszta składników pięknie sie komponuje i gwarantuje aromatyczne doznania smakowe.

Dania serwowane w Akirze są pyszne, aromatyczne, dobrze doprawione i wykonane z dobrych jakościwych składników. Myślę że zadowolą smakoszy kuchni azjatyckiej.

Akira gliwice - podsumowanie wizyty

Resteuracje Akira w Gliwicach jest miejscem w którym skosztujesz nowych smaków, zapoznasz się z aromatami kuchni japońśkiej. Może to rozpocząć twoją fascynację kuchnią japońską.
Wnętrze jest przestronne, jasne czyste, obsługa bardzo miła. Ceny potraw nie są wygórwane, są w bardzo dobrym stosunku ceny do jakości i wielkości potraw.
Reasumując jeśli nie znasz jeszcze kuchni Japońśkiej, a chciałbyś skosztowwac jej specjałów to śmiało możesz wpaśc do AKiry w Gliwicach. Zjesz podstawowe danai kuchni japońskiej, zrobione z dobrych składników w niewygórowanych cenach. Polecam